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材料：
水蓮一包，鹹蛋1顆，雞皮蛋2顆
做法：
1. 鹹蛋皮蛋剝殼後將蛋白蛋黃分開，將鹹蛋白和皮蛋白切小丁，水蓮切段備用。
2. 少許油加鹹蛋黃碎和完整皮蛋黃入鍋中，小火炒至有香味傳出，用鏟子將皮蛋黃切成小塊。
3. 加入1.5顆鹹蛋白和所有的皮蛋白，加一小杯水燜至水滾。
4. 水滾後開大火，將水蓮段放入，快炒3分鐘後即可起鍋。
備註：
水蓮是夏天消暑又補充纖維的好食物，除了一般清炒或炒香菇的煮法，加鹹皮蛋也十分清爽又下飯哦
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