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材料：
豆腐一盒、荸薺卷、苦茶油、蒜碎、醬油2大匙、蒜蓉辣醬1大匙、水適量、蔥花。
做法：
1. 豆腐切大丁後稍微浸泡鹽水數分鐘，荸薺卷切碎。
2. 鍋中加入苦茶油、蒜碎、荸薺卷碎拌炒，再加入醬油、蒜蓉辣醬、適量的水。
3. 豆腐丁倒掉鹽水，加入鍋中悶燒入味，最後加入蔥花拌炒即可。
備註：
1. 若不吃五辛，不加蒜，直接用豆瓣醬取代蒜蓉辣醬也可以。
2. 蔥花主要為配色用，可用水蓮末取代配色增加口感。
3. 豆腐浸過鹽水後在拌炒時較不會碎掉。
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