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材料：
珍榖粉2包(共60g)、蛋2顆、橄欖油50ml、豆漿粉2大匙、水100ml、冰糖粉1 大匙、鹽1小匙。
做法：
1. 蛋白和蛋黃分開，將蛋白濕性打發至有奶泡狀但仍可流動。
2. 珍榖粉過篩、冰糖粉過篩，加入鹽混合攪拌，最後加入橄欖油。
3. 豆漿粉2大匙，加水混合攪拌。
4. 做法2、3混合攪拌在一起。
5. 做法1分兩次倒入作法4的鍋中，輕輕順時鐘攪拌均勻。準備下鍋囉！
6. 平底鍋中倒入橄欖油，用廚房紙巾把油擦拭均勻。
7. 倒入一大湯匙的鬆餅漿，待一面煎熟後再翻面煎熟。兩面煎到有點焦色即可裝盤。
8. 可切些水果、蜂蜜、果醬、巧克力等裝飾。
備註：
1. 因為使用的不是麵粉，所以餅漿較濕，煎烤鬆餅請用中火也不要太大，較好成功翻面。
2. 這次的配方是有點鹹甜口味的，粉對水蛋的比例固定也自行以植物奶或其它穀粉代換成不同口味。
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