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材料一：中型高麗菜一顆，鹽4-6小匙

做法：

1. 高麗菜洗淨瀝乾水，剝成一口大小，與鹽一同放入塑膠袋

　或有蓋容器中，搖晃5分鐘靜置10分鐘，重複3-4次至菜葉

　軟化

2. 將菜葉以開水沖去多餘鹽分後，擠乾水分備用

 

醃料材料：南瓜２碗，紅蘿蔔半根，香油一匙，醬油40cc，

　　　　　糙米醋120cc，果醋30cc，糖3-4湯匙，

　　　　　薑末２大匙，蒜末２大匙

做法：

1. 南瓜蒸熟瀝乾水切小塊，紅蘿蔔切粗絲，加一匙油放入鍋

　中炒至油呈橘黃色

2. 炒過的南瓜紅蘿蔔與其它醃料材料一起放入果汁機打成泥

3. 將材料一與醃料拌勻後放入冰箱冷藏至入味即可

 

備註：

1. 高麗菜可以白菜，菇，海帶芽替換

2. 喜歡吃辣可以加豆瓣醬或辣椒粉

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