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日式涼拌洋蔥
材料：洋蔥 2-3個，白芝蔴粒
醬汁：醬油30cc，豐水梨醋80cc，冰糖粉25cc (1:2:1)
做法：
1. 洋蔥橫切切細絲（分開洋蔥頭和尾），浸泡冰水，冰在冰箱中過夜，以去除辛辣味。
2. 洋蔥絲瀝乾水分後和醬汁混合拌勻，灑上白芝麻放置入味即可
備註：
醋可換成其它果醋或酵素，如青梅酵素
韓式洋蔥泡菜
材料：洋蔥 3-4個，辣椒半至一支
醬汁：醬油，水，醋，冰糖粉＝1: 2: 1: 1
做法：
1. 洋蔥去皮略為沖洗後，去頭尾，切成8-16等分大塊，辣椒橫切小片放至乾淨玻璃容器中。
2. 醬汁依比例，抓剛好可蓋過容器中洋蔥的量，放至鍋中煮滾。
3. 將熱的醬汁倒入洋蔥罐中，冷卻後冷藏一到兩晚入味再食用。
4. 隔天可再將醬汁倒出加熱後再倒回罐中，可保存較久。
備註：
怕吃辣可以不放辣椒，多放幾天洋蔥的味道也會比較溫和。
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