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材料：

圓通捲半條，紅蘿蔔半條，寶健粉4-5匙，板豆腐半塊，紫米1.5杯

 

做法：

1. 紫米浸泡一夜後瀝乾，板豆腐壓一晚去除過多水份備用

2. 紅蘿蔔切成碎丁或剉成細絲，圓通捲及板豆腐弄碎壓成泥攪拌均勻

3. 加入寶健粉拌成均勻的泥狀，若口味較重的人可再加鹽調味

4. 將丸子泥捏成適當大小的丸狀，再將紫米均勻壓黏在丸子外層，放入電鍋

5. 電鍋外鍋加水1.5杯，跳起後再燜10分鐘至米粒軟透即可

 

備註：

1. 想吃較有彈性一點口感的，可以在泥中加入1顆蛋 ，也較容易定型

2. 同樣的餡料塞到切對半挖空子的苦瓜中蒸熟可做苦瓜肉

 

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