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材料：

茄子2條，白芝蔴，苦茶油

 

調味料：

味噌醬1尖湯匙，老醋釀1湯匙，糖1-2茶匙，米酒半湯匙，開水少許

 

做法：

1. 茄子切斜片，淋少許油後放入電鍋蒸熟(1/3-1/2杯水)

2. 調味料調勻，太濃可加開水少許拌開

3. 醬汁淋均勻淋至茄子上，再灑上白芝蔴

 

備註：

1. 冬天可將老醋釀換成豆漿，口感較厚。

2. 同樣材料也可將醬汁淋上後用烤箱烤熟，會有不同風味。

3. 可替換茭白筍，杏鮑菇，板豆腐，竹筍，蒟蒻條等口味較清爽的食材

 

 

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