材料:
茄子2條,白芝蔴,苦茶油
調味料:
味噌醬1尖湯匙,老醋釀1湯匙,糖1-2茶匙,米酒半湯匙,開水少許
做法:
1. 茄子切斜片,淋少許油後放入電鍋蒸熟(1/3-1/2杯水)
2. 調味料調勻,太濃可加開水少許拌開
3. 醬汁淋均勻淋至茄子上,再灑上白芝蔴
備註:
1. 冬天可將老醋釀換成豆漿,口感較厚。
2. 同樣材料也可將醬汁淋上後用烤箱烤熟,會有不同風味。
3. 可替換茭白筍,杏鮑菇,板豆腐,竹筍,蒟蒻條等口味較清爽的食材
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