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材料：
茄子1包、蔥4支、糙米醋1大匙、苦茶油3大匙、鹽適量、鮮露適量
做法：
1. 茄子切段、切斜格紋花讓它容易入味（就是讓茄子變成Burberry）。
2. 蔥切成5cm左右的細絲備用。
3. 湯鍋水滾後加入糙米醋，放入茄子煮熟。
4. 茄子煮熟裝盤，鋪上蔥絲。
5. 另起一油鍋，苦茶油熱後放入鹽及鮮露，將調味的熱油淋到做法4的茄子上，即可！
備註：
1. 煮茄子的水可多一些蓋住茄子，茄子較不易變色。另外水裡加一些醋也可以防止變色。
2. 茄子也可切好後，放入電鍋蒸熟，更省時方便！
3. 蔥蒜苗絲小秘訣：可以用小叉子戳到蔥裡像梳頭髮一樣拉絲，最後再切段就變絲了。
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